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    GB 5009.9-2023食品中淀粉的測定

    更新時間:2024-01-11      瀏覽次數:415

    1 范圍

    本標準規定了食品中淀粉的測定方法。

    本標準第一法和第二法適用于食品(肉制品除外)中淀粉的測定: 第三法適用于肉制品中淀粉的測定。本標準不適用于添加經水解產生還原糖物質(麥芽糊精和可溶性糖除外)的食品中淀粉測定。

     

    第一法 酶水解法

    技術原理

    試樣經去除脂肪及可溶性糖后,淀粉依次經淀粉酶酶解和鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

    耗材:

    α-淀粉酶:EC 3.2.1.1,酶活力≥1.6U/mg

    無水乙醇

    石油醚:沸程 60-90°C

    甲苯

    鹽酸

    氫氧化鈉

    硫酸銅(CuSO4.5H2O)

    酒石酸鉀鈉 C4H4O6KNa.4H2O)

    K4Fe(CN)6.3H2O

    亞甲藍指示劑

    甲基紅指示劑

    α-萘酚

    濃硫酸

    "D-無水葡萄糖 CAS:50-99-7 純度≥98%

    國家認證并授予標準物質證書的標準品"

    葡萄糖標準溶液(1000mg/L)

    第一法酶水解法所需試劑耗材推薦品牌

    名稱

    規格

    貨號

    品牌

    AR,99.8%

    K051032-25g

    科威

    α-淀粉酶

    EC 3.2.1.1,酶活力≥1.6U/mg



    無水乙醇

    AR

    K003458-500ml

    科威

    石油醚:沸程 60-90°C

    AR(bp 60-90 °C)

    K017142-500ml

    科威





    甲苯




    75-69-4




    鹽酸




    氫氧化鈉

    AR

    Y13107-500g

    科龍

    硫酸銅(CuSO4.5H2O)

    AR,99%

    K019813-500g

    科威

    酒石酸鉀鈉 C4H4O6KNa.4H2O)

    GR

    KL4528-500g

    科龍

      K4Fe(CN)6.3H2O

    AR,99.0%

    K018695-500g

    科威

    亞甲藍指示劑

    指示劑

    M196498-250ml

    阿拉丁

    甲基紅指示劑

    指示劑

    PCL-2021ZSY018-100ml

    普西奧

    α-萘酚

    AR

    KL90153-500g


    濃硫酸




     

    第二法 酸水解法

    技術原理

    試樣經去除脂肪及可溶性糖后,淀粉依次經淀粉酶酶解和鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

    耗材:

    鹽酸

    氫氧化鈉

    乙酸鉛  PbC4H6O4.3H2O

    硫酸鈉

    石油醚:沸程 60-90°C

    無水乙醇

    α-萘酚

    濃硫酸

    第二法酸水解法所需試劑耗材推薦品牌

    名稱

    規格

    貨號

    品牌

    鹽酸




    氫氧化鈉

    AR

    Y13107-500g

    科龍

    乙酸鉛  PbC4H6O4.3H2O

    99.998%(高純試劑)

    K005600-10g

    科威

    硫酸鈉

    99.999% metals basis

    S118289-100g

    科威

    石油醚:沸程 60-90°C

    AR(bp 60-90 °C)

    K017142-500ml

    科威





    無水乙醇

    AR

    K003458-500ml

    科威

    α-萘酚

    AR

    KL90153-500g

    科龍

    濃硫酸




     

    第三法  皂化-酸水解法

    技術原理

    試樣經去除脂肪及可溶性糖后,淀粉經鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

    耗材:

    氫氧化鉀

    無水乙醇或95%乙醇

    鹽酸

    氫氧化鈉

    乙酸鋅  C4H6O4Zn

    冰乙酸

    硫酸銅(CuSO4.5H2O)

    無水碳酸鈉

    檸檬酸  C6H8O7.H2O

    碘化鉀

    硫代硫酸鈉

    可溶性淀粉指示劑

    α-萘酚標準品 CAS:90-15-3 純度≥99.0%

    溴百里酚藍指示劑

    α-萘酚

    濃硫酸

    甲基紅指示液

    鹽酸溶液(1+1)

    氫氧化鈉溶液

    淀粉酶溶液

    碘溶液

    α-萘酚乙醇溶液(10g/L)

    堿性酒石酸銅甲液

    堿性酒石酸銅乙液

    乙醇溶液

    乙醇溶液

    第三法皂化-酸水解法所需試劑耗材推薦品牌

    名稱

    規格

    貨號

    品牌

    氫氧化鉀

    AR,90%

    K016258-500g

    科威

    無水乙醇或95%乙醇

    AR

    K003458-500ml

    科威

    鹽酸




    氫氧化鈉

    AR

    Y13107-500g

    科龍

      C6FeK3N6

    CP

    KL6662-500G

    科龍

    乙酸鋅  C4H6O4Zn

    AR

    K383317-100g

    科威

    冰乙酸

    AR

    K009609-500ml

    科威

    硫酸銅(CuSO4.5H2O)

    99.8%(高純試劑)

    K019814-100g

    科威

    無水碳酸鈉

    AR500g

    KL-TSN-500

    科龍

    檸檬酸  C6H8O7.H2O

    AR

    GF-0139

    光復

    碘化鉀

    PT

    K586925-50g

    科威

    硫代硫酸鈉

    99%,無水級

    K032961-100g

    科威

    可溶性淀粉指示劑

    AR

    K014750-500g

    科威

    α-萘酚標準品 CAS:90-15-3 純度≥99.0%

    純度:99.0%            規格:100mg/瓶

    PCL-#-An901-100mg

    普西奧

    溴百里酚藍指示劑

    0.02% (w/v) in 異丙醇

    K050574-500ml

    科威

    α-萘酚

    AR

    KL90153-500g


    濃硫酸




    甲基紅指示液

    2g/L         規格:50mL

    PCL-2021BZ254-50ml

    普西奧

    鹽酸溶液(1+1)

    1+1          規格:500mL

    PCL-2021SY255-500ml

    普西奧

    氫氧化鈉溶液

    200g/L       規格:500mL

    PCL-2021BZ256-500ml

    普西奧

    淀粉酶溶液

    5g/L         規格:100mL

    PCL-2021BZ257-100ml

    普西奧

    碘溶液

    碘化鉀:36g/L  碘:13g/L

    PCL-2021BZ258-100ml

    普西奧

    α-萘酚乙醇溶液(10g/L)

    10g/L         規格:100mL

    PCL-2021BZ307-100mL

    普西奧

    堿性酒石酸銅甲液

    (溶劑:H2O)   規格:100mL

    PCL-2021BZ305-100mL

    普西奧

    堿性酒石酸銅乙液

    (溶劑:H2O)   規格:100mL

    PCL-2021BZ306-100mL

    普西奧

    乙醇溶液

    85%          規格:500mL

    PCL-2021BZ259-500ml

    普西奧

    乙醇溶液

    40%          規格:500mL

    PCL-2021BZ260-500ml

    普西奧

     


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